Le potage de fenouil
Après
une matinée intense à l'école, quand je suis arrivé chez moi, j'ai ouvert la
porte, et ma mère faisait ce plat avec l'arôme de la montagne et le goût des
recettes d'avant, de toujours, de nos grands-parents, recettes inconnues en
dehors de Grenade, avec des germes de fenouil frais, qui ne sont pas
commercialisées en dehors de la province.
Nous trouvons ces bijoux dans la campagne : nous les cueillons et les
ramenons à la maison pour aromatiser nos cuisines et les transformer en ce plat
unique de notre terre grenadine.
José Antonio González Pérez.
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