Plaisirs gustatifs

Plaisirs gustatifs

Quand vous habitez à 1000 km loin de votre maison et vous recevez un paquet envoyé par vos parents,  vous souriez. Si ce paquet contient de la nourriture que vous aimez, alors vous sautez et frappez des mains. Je le sais, parce que, quand j'avais 20 ans et j'habitais en Angleterre, j'ai ressenti cela quand j'ai reçu des choses comme des roscos de Loja,  de l’agneau ou  du vin d¡’Alhama. Quand mes amis savaient que je recevais ce cadeau, ils m’appelaient  en demandant: quand pouvons-nous aller dîner? La maison était une fête. 

Angela Jiménez Maroto

Plaisirs gustatifs

Le potage de fenouil

Après une matinée intense à l'école, quand je suis arrivé chez moi, j'ai ouvert la porte, et ma mère faisait ce plat avec l'arôme de la montagne et le goût des recettes d'avant, de toujours, de nos grands-parents, recettes inconnues en dehors de Grenade, avec des germes de fenouil frais, qui ne sont pas commercialisées en dehors de la province.  Nous trouvons ces bijoux dans la campagne : nous les cueillons et les ramenons à la maison pour aromatiser nos cuisines et les transformer en ce plat unique de notre terre grenadine.

José Antonio González Pérez.

Plaisirs gustatifs

Plaisirs gustatifs

Quand arrivait le mois d’avril, les champs  étaient pleins de fleurs qui se transformaient en bons légumes. A cette époque, nous célébrons « San Marcos », la fête locale : tout était prêt pour la première ratatouille d’haricots. Il fallait voir les paysans à l´œuvre: ils cueillaient les haricots et préparaient un plat au goût très frais. Nous l’accompagnions de jambon découpé et d’un œuf frit. C´est la nourriture typique de notre région : cela nous indique que le printemps vient d´arriver.

La vie fleurit autour de nous. La nature nous donne le meilleur d´elle-même.

Teresa García Ropero

Plaisirs gustatifs

PLAISIRS GUSTATIFS

Chaque année, quand la Noël approche, concrètement pour le pont du mois de décembre, quand vous entrez chez moi, un agréable arôme d'amandes grillées vous enveloppe : ma mère et ma tante préparent des bonbons de Noël.

Elles passent de nombreuses heures dans la cuisine avec les mains dans la pâte, pour pouvoir nous offrir ces délicieux bonbons typiques de Noël faits maison.

La famille attend avec impatience cette période de l'année pour les déguster, car ils sont irrésistibles, grâce à cet énorme goût d'amandes, de sucre et de chocolat. « Les alfajores ».

Écrit Maribel Molero Muñoz

Plaisirs gustatifs

Je souris en regardant la photographie  jaunâtre tandis que mon cœur vole vers ce temps-là : mon enfance.

Je ne me rappelais pas bien la figure de mon père qui pose avec son éternel chapeau et avec un air entre mélancolique et énigmatique. Je ne me souvenais pas non plus de cette petite fille qui saisissait sa main en souriant avec naïveté.

Pourtant, curieusement je n’ai jamais oublié la beauté de cette pâtisserie, ni l´odeur doucereuse mais agréable de la crème pâtissière.  J´ai  goûté pour la première fois le pain en couronne… Quelle sensation : la meringue dans la bouche !

Angustias Lizana Molina

Plaisirs gustatifs

Le chaudron magique de ma mère

Le dimanche, ma mère faisait toujours le même plat, du riz avec du poulet.

Je traînais autour du poêle où ma mère préparait l´huile d´olive vierge, le tendre poulet, le doux poivron vert et le sec et aromatique poivron rouge, la fruitée tomate, le puissant ail, les champignons odorants et les épices : du poivre noir, du safran, du persil et du laurier.

J´ai toujours été épatée par le fait qu’avec d’aussi simples et humbles ingrédients ma mère élabore un plat aussi réussi comme si au lieu d´un poêle elle avait eu un chaudron magique.

Conchi Cerrillo

Plaisirs gustatifs

Je me souviens  quand je rentrais chez  moi que l´odeur de mon dessert  préféré  imprégnait toute ma maison…. La semaine sainte était arrivée.

Ma  mère avait  préparé  tous les ingrédients : l´huile d´olive de mon père, les œufs de poule de ma grand-mère, le sucre, la farine…nous allions préparer : DES OS DE SAINTS.

Je me souviens des mains de ma mère agiles et rapides cuisinant les os de saint avec beaucoup d’amour. 

Ce souvenir est toujours présent dans mon esprit …l´odeur du sucre brûlé est l´arôme de mon enfance.

ENCARNI SERRANO PEREZ

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Plaisirs gustatifs

Quand j’étais petite, j’allais chez ma grand-mère tous les ans parce qu'elle préparait un dessert qui s'appelle "brazo de gitano". Elle le faisait pour nous, pour réjouir nos palais. Pour faire cela, ma grand-mère confectionnait un gâteau et après elle mettait du chocolat ou d'autres types de garniture. Maintenant, pour moi et pour mes deux frères et ma sœur, c’est une tradition. Donc, tous les ans, nous nous réunissons pour faire ce dessert et pour le manger ensemble. Pour nous ce sont des jours spéciaux!

Andrea Melero